Wie schon oben geschrieben.
VMware schreibt nur die Änderungen in die SnapShot Datei.
pro Tag wo der SnapShot offen ist, sind es meist 2-5%. Bei Datenbanksystemen kann es auch mehr sein.
Veeam nutzt die SnapShots ja nur temporär während der Sicherung, sprich Sie sind nur wenige Minuten offen. Dementsprechend unter 1% Platz für die temporären Backup SnapShots notwendig.
Deine 3x 70GB (bei Thin provisioniert) oder auch die 3x 300GB (bei Thick provisioniert) haben genügend Platz (über 400GB) für sehr viele SnapShots :-)
Meine Faustformel für temporären SnapShot Platz (Backup) ist immer mindestens 1% des Platzes nicht zu unterschreiten. 10% würde ich Sicherheitshalber einplanen.... aber nie weniger als 10GB.